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Capire, interpretare, monitorare il presente per poter tracciare plausibili modelli dei "vini che berremo". Questo lo scopo della 1ª giornata di studio sul vino dal titolo "Innovazione: il vino che berremo", svoltasi a Roma il 7 febbraio 2008 e di cui la Carlo Cambi Editore ha redatto il volume con la raccolta completa degli interventi.
